Варочные поверхности – газовые и электрические, отдельные и совмещенные с духовкой, есть множество вариантов… Как выбрать варочную поверхность для вашей кухни правильно, и на что обратить внимание при покупке, расскажем прямо сейчас.
Источник питания для варочной поверхности
Источников питания может быть два: газ и электричество. Третий вариант может быть комбинированным, включает и то, и другое.
Газовая варочная поверхность подходит для тех, у кого дома есть газопровод, или для тех, кто покупает газ в баллонах. Главное преимущество – в экономичности. Газ стоит дешевле электричества, а пища на огне готовится быстрее.
Электрическая варочная поверхность для тех, у кого газ в дом не проведен. Обратите внимание, что такие модели работают от трехфазной электрической сети. Такие варочные поверхности выглядят очень стильно, и отличаются разнообразием дизайна. Легко выбрать вариант, который идеально впишется в интерьер вашей кухни.
Комбинированная варочная поверхность – это сочетание газа и электричества. Отличный вариант для тех, у кого дома есть газ, но подается он не стабильно. Сочетание может быть любым: две газовые конфорки и две электрических. Или три газовых и одна электрическая.
Есть вариант “Газ под стеклом”. Когда газовые горелки скрыты под стеклокерамикой. Однако такие варочные поверхности встречаются очень редко, и не пользуются особой популярностью.
Установка варочной поверхности
Варочная поверхность может быть зависимой и независимой.
Зависимая варочная поверхность связана с духовым шкафом. Ее можно расположить только над духовкой и никак иначе. Она не имеет отдельных переключателей, и работает с помощью панели управления, которая расположена на духовом шкафу.
При покупке зависимой варочной поверхности убедитесь, что ее модификация полностью сочетается с вашей духовкой. Лучше выбирать модель одной марки.
Независимая варочная поверхность может устанавливаться отдельно от духовки. У нее есть собственная панель управления. Расположить такую варочную поверхность вы можете где угодно. Это заметное преимущество при планировании кухни. При желании независимую варочную поверхность можно дополнить духовым шкафом. Но это совсем необязательно.
Поверхность
При выборе варочной поверхности обязательно обратите внимание на материал, из которого она может быть изготовлена:
- эмаль
- стеклокерамика
- нержавеющая сталь
- закаленное стекло
Главное преимущество эмалированной поверхности: дешевизна и множество цветовых модификаций. Но эмаль неустойчива к сколам, а со временем на ней появляются царапины. И отмыть такую поверхность от капелек жира будет не очень просто.
Стеклокерамическая поверхность – удовольствие не из дешевых. Зато она очень прочная, красивая и удобная. Все нагревательные элементы и индикаторы скрыты под стеклом. Поверхность идеально ровная, это значит, что посуда не сможет опрокинуться. Уникальная особенность стеклокерамического покрытия – возможность равномерно и быстро передавать тепло в рабочую зону и стоящую на ней посуду. Вам не придется долго ждать, пока закипит вода. Отмывается стеклокерамика очень легко. Обычные пятна и капли можно стереть мягкой тряпкой, или воспользоваться чистящим средством для варочных поверхностей.
Однако у стеклокерамики есть свои недостатки. Такая поверхность не имеет преград, и сбежавшее молоко может попасть на соседние конфорки, или стечь на пол.
На стеклокерамической поверхности следует использовать посуду с идеально ровным и гладким дном. Обратите внимание и на диаметр посуды: он должен быть не меньше, чем диаметр конфорки. Все это обеспечит наилучшую теплопередачу от плиты к посуде, иначе конфорка может перегреться, а это плохо влияет на ее срок службы.
В идеале вся посуда для стеклокерамики должна быть из нержавеющей стали. Алюминиевая и медная посуда без покрытия своим дном могут оставить следы на поверхности.
Очень популярны варочные поверхности из нержавеющей стали. Это самое прочное покрытие. А отмыть его легко с помощью специального средства. А серебристый цвет хорошо вписывается в любой интерьер.
Варочные поверхности из закаленного стекла легко выдерживают высокие температуры, отличаются дешевизной и простотой в уходе. Однако такую поверхность очень легко поцарапать. Кроме того, ее можно разбить, если уронить сверху тяжелую посуду.
Количество конфорок
Самый распространенный и комфортный вариант – три-четыре конфорки. Этого достаточно для средней семьи и для хозяек, которые любят готовить несколько блюд одновременно. Встречаются, как квадратные, так и прямоугольные модели. Выбор зависит от личных предпочтений и интерьера кухни.
Есть компактные варианты, с одной или двумя конфорками. Удобно, если вы редко готовите на плите, или у вас маленькая кухня. Помимо прочего, такие варочные поверхности стоят не очень дорого.
Можно приобрести варочную поверхность с пятью или более конфорками. Актуально для большой семьи или для хозяек, которые любят устраивать званые ужины. Такой вариант оптимален для просторной кухни.
Тип конфорки
При выборе варочной поверхности следует определиться и с типом конфорок. Вариантов очень много:
- Газовые
- Индукционные
- Керамические
Газовые конфорки встречаются на комбинированных или газовых варочных поверхностях. Преимущество – в быстроте нагрева и остывания. Когда суп закипел, погасите огонь, и кипение тут же прекратится. Однако посуда в таких конфорках нагревается неравномерно.
Чаще всего встречаются варианты с одним рядом пламени. Но есть газовые горелки с двумя, и даже с тремя рядами. Так называемая, двойная или тройная корона. Это полезно для конфорок большого диаметра. В таком случае посуда нагревается равномернее.
Индукционные конфорки остаются холодными в процессе приготовления пищи. Нагревается только посуда. Такая варочная поверхность безопасна и отличается высокой мощностью. Обеспечивает очень быстрое закипание и точную регулировку нагрева. А скорость реакции не уступает газовым горелкам.
Однако, есть одна особенность. На таких конфорках следует пользоваться посудой только из чугуна или эмалированной стали. Другие материалы будут нагреваться совсем слабо. Узнать больше об особенностях индукционных плит можно в отдельной статье “Плюсы и минусы индукционных плит”.
Чугунные конфорки знакомы всем с детства. Радует их дешевизна, но они медленно разогреваются и остывают, а точный контроль температуры невозможен. Вдобавок при попадании холодной жидкости, такие конфорки могут треснуть. Зато прослужит чугун очень долго. И посуду можно использовать любую, кроме пластиковой и стеклянной.
Керамические конфорки мгновенно нагреваются до заданной температуры и способны долгое время ее поддерживать без изменений.
Галогенные конфорки способны нагреваться сразу после включения, и также быстро остывать. Очень удобно, когда надо быстро вскипятить воду. Тепло равномерно распределяется по дну посуды, за счет чего снижается потребление электроэнергии.
Помимо всего прочего, бывают конфорки с несколькими контурами, например, с двумя, и тремя. Это дает большой простор при выборе подходящей посуды.
Переключатели
Переключатели могут сенсорными или поворотными. Поворотные переключатели встречаются в более дешевых моделях. Мыть такую варочную поверхность значительно сложнее потому, что под переключатели может забиваться грязь.
Сенсорное управление встречается на более дорогих моделях. Для включения и выбора мощности достаточно одного прикосновения. И вымыть такую модель гораздо легче.
Индикаторы
Индикаторы температуры и остаточного нагрева показывают: включена ли поверхность, достаточно ли она нагрелась, остыла или нет. Как правило, встречаются на дорогих электрических моделях.
Рекомендации
Если в ваш дом проведен газопровод, простейший вариант – газовая варочная поверхность. Это экономично и практично. Либо присмотритесь к комбинированным моделям “Газ + Электричество”. Если голубое топливо вдруг закончится, вы всегда сможете продолжить готовить еду на электроконфорке, и наоборот.
Если вы решили приобрести газовую варочную поверхность, рекомендуем вам остановиться на модели, у которой есть горелка с двойной или тройной короной. С ней будет удобнее готовить блюда в большой посуде.
Лучший вариант для семей с детьми – электрические варочные поверхности с индукцией. Конфорки не нагреются, а значит ваш ребенок не сможет обжечься.
Для тех, кто собирается приобрести не только варочную поверхность, но и духовку, подойдут зависимые панели. Лучше выбрать модель одного производителя. Тогда и духовка и варочная панель будут идеально дополнять друг друга.
Если отдельная духовка у вас уже есть, или вы просто в ней не нуждаетесь, остановитесь на независимой варочной поверхности. Она подойдет и тем, кто хочет оригинально и тем, кто хочет оригинально оформить кухонное пространство, и тем, кто хочет сэкономить место.
Если вы хотите сэкономить, обратите внимание на модели с эмалевыми покрытием и чугунными конфорками.
Если не хочется тратить время на отмывание панели, присмотритесь к варочным поверхностям с закаленным стеклом. Но не забывайте о его хрупкости.
Для тех, кто мечтает о суперпрочной и стильной поверхности, создано покрытие из нержавеющей стали. Правда, мыть его не просто.
Идеальный, но недешевый вариант, – стеклокерамическое покрытие. Оно прочное, красивое, и способно передавать тепло быстро и равномерно.
Если у вас очень большая семья, и приходится много готовить одновременно, то вам подойдет варочная поверхность с пятью и более конфорками.
Если семья обычная, то вам хватит поверхности с тремя-четырьмя конфорками.
Если же вы редко готовите на плите, и у вас есть мультиварка и микроволновка, вам вполне будет достаточно одноконфорочной панели.
